perjantai 26. kesäkuuta 2015

Raikas vesimeloni - tomaattisalaatti


Kesäinen tomaatti – vesimelonisalaatti raikastaa hyvin grilliruokia ja maistuu sellaisenaankin, erityisesti hellepäivinä, sitten kun niitä koittaa. Chili antaa salaattiin mukavasti tulisuutta, joka sopii hyvin tomaattien ja melonin makeuden vastapainoksi.

Lisäsin salaattiin hiukan sumakkia, jota olen nyt innokkaasti käyttänyt kun sitä viimein sain. Jos sumakkia ei löydy maustekaapista, voi salaattiin lisätä hiukan enemmän sitruunamehua.

2 - 4 annosta

250g kirsikkatomaatteja
250g vesimelonia (paino kuorittuna)
n. 25g pala punasipulia silputtuna
1 vihreä chili silputtuna (siemenillä tai ilman)

oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa ja pippuria

1 - 2 rkl pinjansiemieniä
1 tl sumakkia (tai maun mukaan)
pieni kourallinen basilikan tai korianterin lehtiä

Laita silputtu punasipuli ja chili kulhoon. Lorauta päälle kevyesti oliiviöljyä ja hiukan sitruunamehua. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria ja jätä maustumaan.

Pilko tomaatit kahteen tai neljään osaan ja vesimeloni pieniksi kuutioiksi. Lisää ainekset kulhoon ja sekoita sipulien ja chilien kanssa. Siirrä jääkaappiin maustumaan.

Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Anna jäähtyä.

Lisää salaattiin juuri ennen tarjoilua pinjansiemenet, basilikan lehdet ja sumakki. Sekoita, tarkista maku ja lisää tarvittaessa öljyä ja sitruunamehua. Tarjoa heti.




keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Papupihvit


Jos voimakkaat ja maanläheiset maut ovat mieleesi, kannattaa kokeilla näitä kasvispihvejä, joissa on mustia papuja, härkäpapurouheseosta ja kuivattuja sieniä. Käytin suppilovahveroita, mutta muutkin metsäsienet sopivat varmasti hyvin.

Liotin sieniä jä härkäpapurouhetta puolisen tuntia desilitrassa vettä, jonka aikana neste imeytyi täysin. Jos kaikki neste ei imedy, kannattaa se valuttaa pois ennen muihin aineisiin lisäämistä ettei taikinasta tule liian vetistä.

4 pientä pihviä

½ dl Verso härkäpapurouheseosta
½ dl kuivattuja sieniä (kevyesti murskattuna)
1 dl vettä

1 prk kypsiä mustia papuja (285/170g valutettuna)
1 valkosipulin kynsi
pätkä kevätsipulia (n. 20g)
1 tl kuivattua yrttiseosta (esim. Provencale)
pieni hyppysellinen chilirouhetta
hyppysellinen mustapippuria
¼ tl – ½ tl suolaa

Laita sienet ja härkäpapurouheseos likoamaan veteen noin puoleksi tunniksi. Hienonna valkosipuli ja kevätsipuli. Huutele pavut kylmässä juoksevassa vedessä ja jätä siivilään valumaan.

Siirrä pavuista 2 – 3 rkl syrjään, murskaa ne kevyesti haarukalla ja jätä odottamaan.

Laita loput pavut astiaan ja hienonna sauvasekoittimella karkeaksi massaksi. Lisää liotetut sienet ja härkäpapurouhe ja surauta massa tasaiseksi. Hiukan sattumia kannatta jättää sekaan.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset, mausta ja sekoita hyvin. Siirrä jääkaappiin maustumaan noin puoleksi tunniksi. Tarkista maku ennen paistamista.

Muotoile massasta pieniä pihvejä ja paista kuumalla pannulla öljyssä (ja voissa) pari minuuttia molemmin puolin. Pihvien rakenne on esim. jauhelihapihvejä herkempi, joten käännä varovasti lastalla.

Tarjoa vaikkapa salaatin ja tsatsikin kera.


Tämä postaus on osa Verso Foodin kampanjaa, jossa olen mukana. Myös Kivistössä on kokattu härkäpavuista, uusimman empanadareseptin näet tästä.

Vielä ehdit mukaan testaamaan härkäpapurouhetta, alla lisätietoa!

Haluatko kokeilla Verso Foodin härkäpapurouheseosta ja tuottaa siitä materiaalia sosiaaliseen mediaan? Kolme ensimmäistä tähän postaukseen halukkuutensa ilmoittanutta saa tuotepaketin käyttöönsä. Verso Foodin edustaja on kiinnostuneisiin suoraan yhteydessä, ja antaa tarkemmat kilpailuohjeet

Tuotetestauksesta syntyneen reseptin, kuvapostauksen tai mielipidekirjoituksen saa halutessaan ilmoittaa Verso Foodin järjestämään kilpailuun. Ensimmäinen kilpailu käydään kaikkien osallistuneiden kesken Facebookissa. 

Yleisö äänestää kauneimman ruokakuvan, mutta kekseliäimmän ja/tai mielenkiintoisimman ohjeen luoneen TAI aiheesta muuten hyvin kirjoittaneen voittajan valitsee ulkopuolinen raati. Voittajakirjoituksen laatinut voittaa 100 euron matkalahjakortin, yleisökilpailuun osallistuneiden kesken arvotaan kolme Verso Foodin tuotepakettia.”

Verso Food Facebookissa.

Yhteistyössä:

https://www.facebook.com/VersoFood?fref=ts








perjantai 19. kesäkuuta 2015

keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Härkäpapu - maissipyörykät


Inkiväärillä ja chilillä maustetut mehevät pyörykät voi tarjota sellaisenaan salaatin kera tai tukevampana ateriana mieleisten lisukkeiden kera. Pyörykät voi muotoilla myös pihveiksi, ja paistaa varovasti grillissä tai pannulla jos kasvisburgeri houkuttaa :)

n. 12 pyörykkää

3 dl pakastemaissia sulatettuna
1 dl Verso härkäpapurouheseosta
1 valkosipulin kynsi
½ dl vettä

vajaa ½ tl jauhettua kurkumaa
¼ – ½ tl jauhettua inkivääriä
¼ – ½ tl chilijauhetta
ripaus mustapippuria
suolaa

Laita maissit, hienonnettu valkosipuli ja vesi kulhoon ja surauta sauvasekoittimella karkeaksi massaksi.

Aja toisessa astiassa härkäpapurouheseos sauvasekoittimella korppujauhon kaltaiseksi karkeaksi jauhoksi. Sekoita jauhojen joukkoon kuivat mausteet. Inkivääriä ja chiliä voi laittaa ensin puolet, ja lisätä myöhemmin oman maun mukaan.

Yhdistä ainekset ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen vetäytyä puolisen tuntia. Tarkista maku kohdalleen.

Pyöritä käsin massasta tasakokoisia pyöryköitä. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja paista pyöryköihin keskilämmöllä kaunis väri ja anna kypsyä muutamia minuutteja.

Tarjoa vaikkapa chilijogurtin ja salaatin kera.


Tämä postaus on toinen osa Verso Foodin kampanjaa, jossa olen mukana. Ensimmäinen resepti löytyy tästä linkistä.


Näiden ensimmäisten kokeilujen perusteella härkäpapurouhesoes tuntuu toimivan mainiosti sidosaineena taikinamassoissa. Hyvä vastike esimerkiksi perinteisille korppujauhoille lihapullien teossa.


Alla lisätietoja siitä miten pääset mukaan ja kokeilemaan härkäpapurouheseosta.


Haluatko kokeilla Verso Foodin härkäpapurouheseosta ja tuottaa siitä materiaalia sosiaaliseen mediaan? Kolme ensimmäistä tähän postaukseen halukkuutensa ilmoittanutta saa tuotepaketin käyttöönsä. Verso Foodin edustaja on kiinnostuneisiin suoraan yhteydessä, ja antaa tarkemmat kilpailuohjeet.
Tuotetestauksesta syntyneen reseptin, kuvapostauksen tai mielipidekirjoituksen saa halutessaan ilmoittaa Verso Foodin järjestämään kilpailuun. Ensimmäinen kilpailu käydään kaikkien osallistuneiden kesken Facebookissa. 


Yleisö äänestää kauneimman ruokakuvan, mutta kekseliäimmän ja/tai mielenkiintoisimman ohjeen luoneen TAI aiheesta muuten hyvin kirjoittaneen voittajan valitsee ulkopuolinen raati. Voittajakirjoituksen laatinut voittaa 100 euron matkalahjakortin, yleisökilpailuun osallistuneiden kesken arvotaan kolme Verso Foodin tuotepakettia.”
Verso Food Facebookissa.



Yhteistyössä:

http://www.versofood.fi/fi/


sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Rapea kevätsipuli-tomaattisalaatti


Tomaatti-sipulisalaatti on kesäsalaattien simppeli klassikko, johon sen kummempaa reseptiä ei edes tarvitse. 
Tärkeintä on muistaa tehdä se silloin, kun kevätsipulien ja tomaattien paras sesonki on käsillä :)

Sipulia ja tomaatteja pilkotaan kulhoon, sekaan hiukan suolaa ja pippuria sekä hyvää oliiviöljyä, siinä se, yksinkertaisimmillaan. Makua voi säätää itselle sopivaksi mieleisellä etikalla tai sitruunamehulla.

Tämän salaatin niksi on jäävedessä rapeaksi marinoidut sipulinvarret. Noin 20 – 30 minuuttia kylmässä jääkylvyssä muuttaa sipulinvarret mukavan rapeiksi ja rouskuviksi. Samalla sipulin maku taittuu aavistuksen lempeämmäksi.

Jos viitsii leikata sipulinvarret ohuen ohuiksi suikaleiksi ne myös kihartuvat hauskasti kylmässä vedessä.

250 g rasia kirsikkatomaatteja
muutama kevätsipulin varsi (vihreä osa)

suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua tai etikkaa maun mukaan

kourallinen jääpäloja

Suikaloi sipulinvarret ohuiksi ja laita jääpalojen kanssa kylmään veteen jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, tai kunnes ne muuttuvat rapeiksi.

Halkaise tomaatit, lisää valutetut ja kuivatut sipulit. Lorauta sekaan öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja tarkista maku. Hienosääda tarvittaessa sitruunamehulla tai etikalla.


Leppoisaa sunnuntaita :)