torstai 5. maaliskuuta 2015

Balsamico possunkyljykset


Välillä on mukavaa että ruokaan saa reilusti makua ja luonnetta vain muutamalla hyvin valikoidulla aineella, ilman pitkää mausteluetteloa.

Valkosipuli, timjami ja balsamiviinietikka ovat kaikki voimakkaita makuelämyksiä, mutta yhdessä ne muodostavat jotain vielä enemmän. Possunlihan lisäksi sama yhdistelmä toimii naudan- ja lampaanlihalle.

Etikan määrä on reseptissä hiukan arvio koska lorautin sen suoraan pullosta. Ei se kovin kauaksi tuosta heitä, ja etikkaa voi lisätä jos näyttää että kaikki neste kiehuu pois ennen lihojen kypsymistä.

Aikaakaan ei mennyt paljon varttia enempää, joten tämä sopii arkipäivän ruoaksi ihan mainiosti.

2 annosta

2 kpl porsaankyljyksiä
1 valkosipulin kynsi
muutama oksa timjamia
suolaa ja pippuria
n. 1 tl tummaa sokeria
voita ja oliiviöljyä
n. 3 rkl balsamiviinietikkaa

Kuori valkosipulin kynsi ja laita se pannulle parin timajamin oksan kera. Lisää nokare voita ja oliiviöljyä.

Anna pannun kuumeta hiljalleen ja lisää sitten kyljykset. Paista nopeasti kaunis pintaväri lihoihin. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.

Alenna lämpöä reippaasti ja kaada pannulle etikka. Jos pannu on ollut todella kuuma, sen voi siirtää hetkeksi pois levyltä niin että kiehuminen rauhoittuu.

Anna lihojen porista hiljalleen kypsäksi noin 5 – 10 minuuttia kyljysten paksuudesta riippuen. Valele lihoja kastikkeella ja käännä kerran kypsennyksen aikana.

Sekoita paistonesteisiin halutessasi vielä pieni nokare voita makua pyöristämään. Lisää vähän uutta timjamia ennen tarjoamista.

Anna lihojen vetäytyä hetki ja tarjoa vaikkapa peruna- tai juuressoseen kera. Muista lusikoida pannulta kastike mukaan :)



sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Ohukaiset kikhernejauhoista


Gluteenittomista kikhernejauhoista saa maukkaita ohukaisia. Resepti on helppoakin helpompi: vain jauhoja, vettä ja mausteita. Inspiraatio näihin löytyi Olive lehdestä.

Kikhernejauhoissa on kevyesti paahteinen ja pähkinäinen maku. Suolaa kannattaa laittaa aika reippaasti. Maun voi tarkistaa paistamalla pienen koeletun.

4 kpl

100 g kikhernejauhoja
150 g vettä
suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
hyppysellinen kuivattua oreganoa tai timjamia

Lisää mausteet jauhojen sekaan. Lisää vesi hiljalleen koko ajan sekoittaen.
Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia.

Sivele pannulle oliiviöljyä ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin.

Lisää mieluiset täytteet ja nauti!




torstai 26. helmikuuta 2015

Pinaattimunakas yhdelle


Aamupalaksi tai kevyeksi lounaaksi, munakas on helppoa pikaruokaa jonka paistamiseen ei montaa minuuttia tuhraannu. Yksinkertainen ja herkullinen täyte syntyy pinaatista ja juustosta.

Munakkaan voi lisämaustaa raastamalla sekaan pienen ripauksen muskottipähkinää. Niin minunkin piti tehdä, mutta muskotti unohtui kaupan hyllylle :)

1 annos

2 kananmunaa
suolaa ja pippuria
pieni kourallinen pinaattia
oliiviöljyä

Riko munat astiaan ja vatkaa rakenne kevyesti rikki. Mausta ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Lorauta pannulle pieni tilkka öljyä ja levitä se tasaisesti pannulle. Kuumenna keskilämmölle.

Lisää munat pannulle. Kallistele pannua niin että munakasmassa leviää tasaisesti pannun pohjalle.

Huuhtaise ja kuivaa pinaatit. Raasta juustoa maun mukaan noin puoli desiä. Kun munakasmassa alkaa hyytyä, lisää pinnalle pinaatit ja juustoraaste.

Kiepsauta lastan avulla munakas kaksinkerroin. Nosta pannu pois levyltä ja anna munakkaan tekeytyä hetki, niin että pinaatit ehtivät pehmetä ja juusto sulaa.

Valmista!