torstai 23. lokakuuta 2014

Pastaa kapristen ja oliivien kera


Pikalounas spagetista, kapriksista ja oliiveista. Sekaan hiukan valkosipulia sekä sitruunaa ja ruoka on vartissa valmista.

Yksinkertaista, nopeaa ja makua yllin kyllin.

1 annos

pastaa 75 – 100g
muutama oliivi
n. 1 rkl kapriksia
1 pieni valkosipulin kynsi
sitruunaa
mustapippuria
oliiviöljyä

parmesaania tai vastaavaa

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Pastan kiehuessa silppua valkosipuli. Laita pannulle loraus oliiviöljyä ja kuumenna maltillisesti. Kuullota valkosipulia hetken aikaa. Lisää pari ripausta raastettua sitruunankuorta sekä oliivit ja kaprikset.

Nosta kypsä pasta pannulle ja sekoita. Mausta tilkalle sitruunamehua ja rouhi päälle mustapippuria.

Kumoa pasta lautaselle ja raasta päälle juustoa oman maun mukaan. Syö ja nauti!



sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Tulista ja mausteista kanaa kookoskastikkeessa


Sateista sunnuntaita voi lämmittää mausteisella ja tulisella ruoalla. Kun mausteet jauhaa morttelissa ja laittaa sipulien kera pannulle kuullottumaan, on tuoksut sitä luokkaa että mieli piristyy kummasti.

Vaikka maustelista on melko pitkä, on tämä kuitenkin helppo ja nopea ruoka valmistaa. Reippaasti alle tunnissa on valmista, ja suurin osa ajasta on hauduttelua. Minä käytin broilerin luuttomia reisipaloja, mutta rintapalat käyvät tähän ihan yhtä hyvin.

Tässä intialaistyylisessä kanaruoassa kookosmaito taittaa chilien poltetta, ja sitä kannattaakin lisäillä lopuksi sen mukaan kuinka paljon tulisuutta kaipaa.

4 annosta

n. 500 - 600 g luutonta broileria (paistileikkeitä)

2 valkosipulin kynttä
2 * 2 cm pala inkivääriä
1 punainen chili
1 vihreä chili
1 iso sipuli
½ tl korianterin siemeniä
½ tl juustokuminan siemeniä
½ tl kokonaisia mustapippureita
½ tl jauhettua kurkumaa
¼ tl jauhettua neilikkaa
8 – 10 vihreän kardemumman palkoa
½ tl karkeaa suolaa
5 cm pätkä kanelitankoa
200 g tomaattimurskaa
100 - 200 g kookosmaitoa

yrttejä

Silppua sipuli, inkivääri ja valkosipulit. Pilko chilit.

Avaa kardemummat ja laita siemenet mortteliin. Lisää kokonaiset mausteet ja suola. Rouhi tasaiseksi murskaksi. Lisää jauhettu neilikka ja kurkuma. Sekoita ainekset.

Lorauta pannulle öljyä ja ruskista kanapaloihin kaunis väri. Nosta pois pannulta ja jätä odottamaan.

Lisää vähän öljyä pannulle ja kuullota sipuleita ja inkivääriä muutama minuutti. Lisää mausteseos ja sekoittele parin minuutin ajan. Älä päästä mausteita palamaan.

Lisää pannulle noin puoli desiä vettä ja tomaattimurska. Lisää chilit ja kanelitanko. Anna kastikkeen kuumentua ja lisää kanat. Hauduta noin 15 – 20 minuuttia ja lisää kookosmaito. Sekoita ja anna hautua vielä 5 -10 minuuttia.

Tarkista maku. Lisää yrttejä oman maun mukaan ja tarjoa riisin kera.




keskiviikko 15. lokakuuta 2014

Misoa ja nuudeleita - Pikalounas


Onneksi on misoa ja nuudeleita, varsinkin silloin kun muuta ei ehdi tai jaksa.

Nuudeleista ja misosta saa lämpöisen ja vahvistan lounaan alle kymmenessä minuutissa. Sekaan voi laittaa melkein mitä vaan, mutta vähälläkin pärjää.

Käytin riisijauhoista valmistettuja, wakame merilevällä vahvistettuja nuudeleita, mutta muutkin nuudelit sopivat mainiosti.

1 annos

90 g nippu nuudeleita
2 ½ dl vettä
1 rkl misotahnaa (tai ohjeen mukaan)

chiliä, thaibasilikaa

Laita nuudelit kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan. Nuudelien kiehuessa keitä misokeittoa varten 2,5 dl vettä.

Laita ruokalusikallinen misoa astiaan ja lisää hiukan kuumaa vettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää loput vedestä, sekä chilit ja yrtit.

Nosta keitetyt nuudelit sekaan ja nauti heti kuumana.