Vesimelonicurry

Pin It

Toukokuun lopulla tein vesimelonista salsaa ja nyt jatketaan vähän samoilla linjoilla...

Intialainen vesimelonicurry on sekoitus hapanta, tulista ja makeaa ja sopii mainiosti raikastamaan raskaita grilliruokia tai ihan sellaisenaan riisin kera, kuten reseptin alkuperämaassa on tapana toimia. Siis kirjan mukaan... Itse en ole Intiassa käynyt asiaa toteamassa. Resepti on mukailtu Camellia Panjabin Intialaisen keittokirjan vesimelonicurryn pohjalta. 4 annosta.

noin 1 kg vesimelonia kuutioina (koko melonin paino n. 2,5 kg)

3 dl vesimelonia pieniä paloina

½ - 1 tl chilijauhetta (osan voi korvata paprikajauheella)

n. ½ tl jauhettua korianteria

n. ½ tl jauhettua kurkumaa

n. ½ tl juustokuminaa

1 pieni valkosipulin kynsi hienonnettuna

hiukan raastettua inkivääriä

ripaus mustapippuria ja suolaa

ripaus sokeria

1 - 2 rkl sitruunamehua

loraus öljyä

Pilko melonista noin 3 * 3 cm kuutioita. Poista tarvittaessa siemenet. Silppua lopusta melonista noin 3 dl pientä hakkelusta.

Soseuta 3 dl melonikuutioita tasaiseksi mehuksi. Kuumenna isolla pannulla pieni loraus öljyä ja lisää valkosipuli ja hetken perästä loput mausteet. Kuullota hetki, mutta älä päästä mausteita palamaan. Lisää pannulle melonimehu ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Anna hautua hiljalleen muutama minuutti kunnes noin 1/3 nesteestä on haihtunut. Lisää sitruunamehu ja tarvittaessa sokeria ja anna hautua vielä hetki.

Sekoita kuutioidut melonit varovasti mukaan ja anna hautua hiljalleen pari minuuttia. Tarkista vielä maku kohdalleen ja tarjoa joko heti kuumana, tai myöhemmin kylmänä lisukkeena.